O negócio de Stefan Krause é feito de mil pequenas promessas: o quiosque recebe a cola até quinta, o hotel leva o lote de sumo com a validade mais fresca, o café paga a 14 dias e alguém tem de se lembrar disso. Oitocentas referências, três escalões de preço e um armazém em que cada passo que um empilhador não dá é dinheiro.
O Golden Inventory chegou em modo grossista — e a aplicação reorganizou-se em torno do dia: Encomendas, não «ordens de venda»; Contas, não «clientes»; o POS fora do menu principal; e o cais — Expedição, Recolha, Arrumação — com lugar próprio na navegação.
07:30 — os telefones tocam
Doze encomendas antes do café. O quiosque paga tabela, o café tem condições de revenda, o contrato de volume do hotel é um escalão próprio: cada encomenda valoriza-se sozinha a partir do escalão da conta, e o preço de palete negociado é uma exceção de linha. Quando uma encomenda pede sessenta grades e há quarenta na prateleira, a linha mostra uma etiqueta de pendente e grava à mesma: a venda é um facto, a disponibilidade é um plano.
11:00 — o motor de alocação
O responsável abre a encomenda aprovada e carrega em Planear. O motor enumera todas as combinações de armazéns, avalia-as contra o stock menos as reservas ativas e mostra o vencedor, o segundo classificado que bateu e um motivo por linha. Aplicar coloca as reservas firmes — nada fica bloqueado um segundo antes desse clique — e coloca a recolha em fila: uma tarefa, com as linhas ordenadas pelo percurso que o empilhador faz mesmo.
13:00 — o percurso de recolha
Um operador, um carro, uma passagem de A a D. Cada confirmação lê o artigo e verifica a posição — tirar da prateleira ao lado é exatamente o erro que assim se apanha. Dois lotes de sumo partilham a mesma posição; o FEFO propõe primeiro a validade mais antiga. Dezoito grades na prateleira contra vinte e quatro na lista? Uma falta é um facto, não um erro: fica registada no instante em que acontece, e a torre de controlo replaneia a diferença para a rota da tarde. E quando a câmara de frio mata o Wi-Fi a meio do percurso, reclamar, confirmar e concluir continuam a funcionar no dispositivo e esvaziam-se da fila assim que o operador volta à cobertura.
14:00 — o resto do dia
Quinze paletes passam para o cross-dock da rota norte de amanhã. Os corredores são inventariados quando estão calmos, e a diferença é lançada contra o stock vivo, não contra uma fotografia. O ecrã de contas correntes gera extratos para as três contas em atraso e imputa dois recebimentos bancários a cinco faturas: o saldo de cada fatura move-se para onde deve. E o ecrã de reposição transforma os níveis de amanhã numa encomenda em rascunho por fornecedor, fechando o ciclo até ao cais.
17:00 — margem por grupo de clientes, contas fechadas ao fim do mês
O gerador de relatórios responde à pergunta que paga a renda: que margem deu cada grupo de clientes este mês? O sumo perto do fim tem uma lista própria antes de virar desperdício, o stock soma-se ao longo do caminho das localizações até ao armazém e, ao fim do mês, a exportação DATEV entrega ao consultor fiscal números limpos — custos acessórios já incluídos no custo do artigo, sem arqueologia de folhas de cálculo.